Gebratener Reis mit Ananas und Erdnüssen

Gebratener Reis mit Ananas

Gebratenen Reis habe ich schon als Kind gerne gegessen. Diese Version mit Ananas schmeckt würzig und fruchtig. Am wichtigsten für die Zubereitung von gebratenem Reis ist, dass der Reis nicht frisch, sondern idealerweise schon am Vortag gekocht wurde, damit er nicht in der Pfanne kleben bleibt. Dann ... read more

Thailändischer Glasnudelsalat

Glasnudelsalat

Als ich 2012 in Bangkok war, habe ich dort einen super Kochkurs besucht. Der Kurs fand schon ein paar Stunden nach der Ankunft statt, ich war völlig übermüdet und trotzdem war es eines der schönsten Erlebnisse in Thailand. In diesem Monat kann ich das eine oder andere Rezept des Kurses in veganer ... read more

Asiasoup-To-Go

Asiasoup-to-Go

Ich habe mir vorgenommen zu Mittag im Büro etwas "G'scheites" zu essen. Manchmal bietet sich Brot, Aufstriche und Avocado an, aber oft möchte ich trotzdem auch etwas Warmes dazu mitnehmen. Für solche Gelegenheiten ist diese Suppe ideal. Einfach ein wenig Gemüse fein schnippeln, Instant-Nudeln ... read more

Ein fast perfektes Koshari

Koshari

Koshari habe ich als Streetfood in Kairo kennengelernt. Ich war vor längerer Zeit in der Stadt, habe es mehrmals gekauft und auch über die Jahre nicht vergessen können. Jetzt endlich hab ich mir Zeit genommen es nachzukochen. Es ist eine einfache, würzige Speise aus verschiedenen Nudeln, Reis, ... read more

knusprige Samosas

Samosas

Ich wollte schon sehr lange selbst probieren Samosas zu machen. Und ich finde, die sind mir richtig gut gelungen für ein Erstlingswerk! Das nächste Mal werde ich die Füllung noch ein wenig kräftiger würzen, da ich unterschätzt habe wie wenig Füllung in eine kleine Samosa passt - da muss mehr ... read more

Chia-Quinoa-Mandel-Pudding, zwei mal anders

Chia-Quinoa-Pudding

Quinoa und Chia sind zwei Zutaten, die ich gerade sehr häufig verwende. Hier verbindet sich beides wird zu einer gesunden und originellen Nachspeise mit mild-nussigem Geschmack. Ich empfehle es auch als nahrhaftes Frühstück , das besonders im Sommer besonders gut schmecken wird. Zutaten (2-3 ... read more